啤酒卤蛋

啤酒卤蛋的做法步骤

步骤 1

材料大合集！

步骤 2

首先把准备好的鸡蛋洗干净，再把一罐半的啤酒倒入铁锅里面，直接冷啤酒里放鸡蛋，等煮开之后大火转小火。

步骤 3

接着用鸡蛋去碰撞铁锅，让蛋壳破裂，出现裂纹就可以了，差不多煮15分钟，完了以后把鸡蛋捞出剥壳，先放一边。

步骤 4

准备一个锅，放进茶叶加水煮开，然后另外准备一盆凉白开。

步骤 5

最重要的一步来了！！！！拿牙签从鸡蛋底部戳进去，只需要两三个小孔，大概戳进到蛋黄的位置就行，不要戳穿。

步骤 6

将戳好小孔的鸡蛋放进茶水里滚一圈，然后捞起来放入凉白开里再滚一圈，这样重复几次，最后把鸡蛋泡在茶水里。

步骤 7

然后接一锅清水，把香叶、桂皮、冰糖放入水中，一勺生抽，一勺老抽，剩下的半罐啤酒，一起加进去，水开之后转小火。（注意！这里的一勺指的是小汤勺）

步骤 8

这时候的料水已经煮开，接着再加入一勺老抽，半勺蚝油，搅拌均匀。

步骤 9

从茶水里捞出鸡蛋，此时的鸡蛋白微微发黄。

步骤 10

从出锅的料水里把渣渣过滤出扔掉，再倒入小半碗茶水，等待水变温，最后放入鸡蛋。

步骤 11

放置一晚上（天气炎热时可以放进冰箱冷藏），第二天就可以吃了。

步骤 12