干锅肥肠

作者： 小朋友爱烧菜

用料

• 肥肠 两斤
• 大蒜头、青红椒 各一个
• 蒜苗 两根
• 芹菜 一小把
• 葱段姜片 适量
• 干辣椒 一把
• 花椒、香叶、桂皮、冰糖 适量

干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

配菜准备好

步骤 2

肥肠去除里面的油，放盐，醋搓洗干净，冷水下锅出水。放点料酒

步骤 3

锅里放油，花椒、香叶、桂皮，葱结、姜片、大蒜头、干辣椒、冰糖，蚝油、麻辣鲜，火锅底料、炒香。放水，水多点。倒入出好水的大肠。再倒入料酒，老抽，生抽。老抽不要太多。红曲粉（上色）胡椒粉、味精。所有料放好以后，用压力锅压大约45分钟就熟了！

步骤 4

大肠压熟以后，切小段！开始准备炒！

步骤 5

锅里放油，葱段，姜片，蒜子，蒜叶锅里煸炒一下，放麻辣鲜，蚝油炒两下，放大肠进去炒，放两勺料酒，一点点水，几滴老抽，生抽。味精，糖，胡椒粉继续翻炒，再放花椒油，麻油红油，翻炒两下出锅。芹菜打底用的。没有干锅可以不用芹菜！

菜谱创建时间：2021-12-12 15:38:15