简单快手的圣诞奶油草莓纸杯蛋糕教程！

作者： 阿南的私房烘焙

圣诞纸杯蛋糕-可做约10杯

用料

• 蛋糕：
• 鸡蛋（55克左右） 2个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 40克
• 纯牛奶 30克
• 幼砂糖（牛奶用） 8克
• 幼砂糖（蛋清用）20克 20克
• 奶油：
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克
• 草莓 适量
• 防潮糖粉 适量

简单快手的圣诞奶油草莓纸杯蛋糕教程！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需材料

步骤 2

鸡蛋使用冰箱冷藏过的哦！分离好蛋白和蛋黄

步骤 3

盆中倒入牛奶+玉米油+糖，使用蛋抽搅拌均匀，使其乳化！

步骤 4

接着盆中筛入低筋面粉

步骤 5

使用蛋抽搅拌均匀，均匀即可，不需要过度搅拌！

步骤 6

然后放入蛋黄，画Z字搅拌

步骤 7

搅拌均匀即可，放一旁备用！

步骤 8

然后我们开始预热烤箱，上下火115度开始预热！

步骤 9

干净无水无油的盆中倒入蛋白和幼砂糖，蛋白最好是放冰箱冷藏过，这样打发出来更细腻！使用电动打蛋器打发至粗鱼眼泡泡加入3分之1的幼砂糖，打发至小泡泡加入3分之2的幼砂糖，打发至有纹路加入剩余的幼砂糖。

步骤 10

打发至干性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可！

步骤 11

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀！

步骤 12

翻拌均匀后的面糊是光滑细腻的~

步骤 13

倒入裱花袋中

步骤 14

将蛋糕糊挤入纸杯中，挤至6-7分满即可

步骤 15

放入预热好的烤箱，中下层，上下火115度烘烤20分钟

步骤 16

然后转上下火145度烘烤15-20分钟即可！

步骤 17

具体可以看上色情况，如果不确定熟没熟，可以将烤盘拉出来一点点，用手轻轻按一下表面（注意别烫到）如果有明细沙沙的声音，那就是还没完全熟透，或者拿竹签或者筷子插入，不粘筷子就是熟啦！出炉后轻震烤盘，震出热气，防止蛋糕坍塌

步骤 18

打蛋盆中倒入淡奶油200克，糖粉20克

步骤 19

用电动打蛋器打发至纹路清晰即可使用裱花

步骤 20

放凉后的纸杯蛋糕表面挤上奶油，放上一颗草莓，撒上防潮糖粉装饰即可！

菜谱创建时间：2021-12-12 14:59:31