五香条

作者： 张慧琼

用料

• 鸡蛋 2个

五香条的做法步骤

步骤 1

五香条 原料： 五花肉1.5斤左右，洋葱1个，马蹄7个，葱半斤，胡萝卜半根，细地瓜粉300克（1斤肉200克地瓜粉），长条豆皮5张，圣女果2个，小黄瓜1根，蕃茄沙司适量。 内馅调料： 蚝油7-8克，盐1克，味精1克，鸡精3克，白糖10克（喜甜可多加），鱼露3克，酱油3克，加饭酒3克，五香粉1小包10克，十三香3-4克，芝麻香油适量。 做法： 1、做内馅：肥三瘦七的五花肉切片，加调料拌匀腌制。葱白、洋葱、胡萝卜切丁、马蹄切成丝（不切太小要保持棵粒感）加入肉中拌匀，加入地瓜粉拌匀，下2个鸡蛋拌匀，葱尾切丁放入再拌匀，加芝麻香油拌匀。 2、包五香：菜板清理干净不能有水，豆皮平铺放上约小香蕉大小的内馅轻轻按压，用豆皮卷一圈，用地瓜粉和水的浆粘豆皮后切断，如此把所有都包完。 3、炸五香：五香条放在漏勺中，油热到五成油温改小火，五香连漏勺一起放入炸到定型，把五香一个个夹离漏勺在油锅中，常给它翻身，炸至浮起一会就可以捞出沥干放到吸油纸上，剩下的全部都照样炸完。 4、摆盘：用刮皮刀把黄瓜刮薄片再改刀成长条，平衡放四条在盘中，在上面竖放三条成网格状，做二只小兔子摆上，五香改刀成小段摆出造型，备上一小碟蕃茄沙司即可。

步骤 2

肉切片的样子。

步骤 3

葱切丁、马蹄切丝的样子。

步骤 4

洋葱丁的大小。

步骤 5

胡萝卜丁的大小样子。

步骤 6

加芝麻香油前的样子。

步骤 7

加芝麻香油后及包一条内馅量的样子。

菜谱创建时间：2021-12-12 06:44:01