马蹄西米糖水

作者： 简丹美好

用料

• 西米（小粒） 100 克
• 马蹄 适量
• 红枣 约20 颗
• 枸杞 一把
• 冰糖 适量

马蹄西米糖水的做法步骤

步骤 1

准备两盘凉白开，放进冰箱保鲜降温。

步骤 2

取适量西米。

步骤 3

往电饭煲里加水至7杯米的刻度线（水宜多不宜少，水少了会成团），煮沸。

步骤 4

等水沸了以后，一点点慢慢地倒入西米，这样不容易成团。

步骤 5

用勺子拌匀。盖上锅盖煮10分钟。中途每隔两三分钟，拌匀一下。

步骤 6

煮了10分钟，可以看到西米只剩中心有白点。 关火，盖上锅盖，焖20-30分钟。

步骤 7

焖到整粒西米都是透明的，就好了。

步骤 8

从冰箱取出冰镇的凉白开。捞出西米，倒进冰白开水里。

步骤 9

电饭煲底部的西米，不易捞出。可以把筛子架在一个盘子上，把锅里的水倒进筛子里，滤出西米。

步骤 10

在冰镇的凉白开里浸泡15分钟左右。

步骤 11

用筛子捞出西米，沥干水，把西米倒进一个盘子里，备用。

步骤 12

这是准备好的西米。 当天用不完的，可以封上保鲜膜，放冰箱保鲜。

步骤 13

给马蹄削皮，洗干净。 马蹄整个煮，才能保留马蹄的清甜（切过的马蹄煮出来没有味道）。

步骤 14

往电饭煲里加清水至五杯米的刻度线。 洗干净红枣和枸杞。 把马蹄，红枣和枸杞一起倒进锅里煮。

步骤 15

水沸以后，加入适量冰糖，继续煮15分钟左右。 试吃甜度，关火。

步骤 16

煮好了。

步骤 17

舀一些马蹄糖水到碗里，加入适量西米，拌匀，就好了。

步骤 18

吃的时候，还可以加入熟花生米，更好吃😋

菜谱创建时间：2021-12-12 01:28:26