蒜香排骨

作者： 黑手套TT

用料

• 排骨 300克
• 生抽 1/2勺
• 料酒 1/2勺

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨边：那种下面是软骨的部分最好。斩成大拇指大小的块。反复抓细去除血水！可以用盐、面粉抓一遍泡出血沫

步骤 2

蒜一头料理机加50ml水打成蒜水尽力碎一些。姜三个切片、葱两节、少许胡萝卜、芹菜、洋葱1/4头切丝

步骤 3

控干水分的排骨，加入蒜水、葱姜、少许米酒、1/4勺生抽、一勺半盐、少许胡椒粉、10粒花椒、半勺蒜粉、半勺洋葱粉 一勺糖、1/3小勺小苏打，拌匀腌制8个小时以上

步骤 4

炸糊：7-8勺玉米淀粉、半勺吉士粉、一勺糯米粉，加入大约0.75倍的水制成炸糊。

步骤 5

排骨与淀粉充分搅匀，油温180入锅转小火10分钟炸到金黄色出锅不用复炸

菜谱创建时间：2021-12-11 22:53:21