小锅家常炖鱼

作者： 懂得不懂

太想吃铁锅炖了，没有铁锅，大一点的锅都没有，就用平底锅也做了炖鱼，开心。

用料

• 黑鱼 1条
• 五花肉 100克
• 娃娃菜 1颗
• 粉条 一小把
• 豆腐 半块
• 郫县豆瓣酱、黄豆酱 各一勺
• 料酒、生抽、老抽、白糖 适量
• 葱姜蒜辣椒 若干
• 花椒大料干辣椒 若干个

小锅家常炖鱼的做法步骤

步骤 1

配料葱姜蒜辣椒花椒大料准备好， 五花肉切块。

步骤 2

市场处理好的鱼，将粘液清洗干净，可加盐搓洗，可用生姜、料酒腌制半小时。

步骤 3

鱼身正反面各片开三道。

步骤 4

鱼身用淀粉扑匀。

步骤 5

放入热油中两面煎炸至金黄，一面定型后再翻另外一面。然后加入五花肉、花椒大料葱姜蒜辣椒等配料翻炒。

步骤 6

加入热水，放入黄豆酱和郫县豆瓣酱各一勺，加入生抽调味，老抽调色。 加入热水泡软的粉条（我的粉条比较抗煮，所以放的早）

步骤 7

开锅后，放入娃娃菜和豆腐，根据汤味道，选择性加入适量的盐调味。

步骤 8

等几分钟，豆腐和娃娃菜熟后起锅。

步骤 9

炖鱼，鸡蛋焖子，猪爪和黄桃罐头。

菜谱创建时间：2021-12-11 20:07:58