葱油蛤蜊

作者： 一只大大大肥羊

葱油其实可以做一切海鲜，以前我一直以为葱油是炒的，但是最近才发现，其实是煮的。

用料

• 花蛤 0.5斤
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 葱 3根
• 蒜瓣 1瓣

葱油蛤蜊的做法步骤

步骤 1

1. 花蛤，蛤蜊，油蛤，在水里摇一摇，静置几分钟吐沙。

步骤 2

大锅坐水，水开加姜片，料酒，下蛤蜊，壳开捞出。

步骤 3

加蒸鱼豉油，切葱花，蒜末，放在花蛤上，冒烟的热花生油，淋在花蛤上。

葱油蛤蜊的小贴士

1. 吐沙时间不关键，有一点时间就行，水煮不会有很多沙子残留。 2. 油一定要热，饭店里生酱油味道比较少，就是热油和水发生汽化，产生了锅气。

菜谱创建时间：2021-12-11 17:51:04