好吃不腻的～芒果🥭奶油泡芙

作者： 粟小厨

这次是做的芒果🥭奶油泡芙，喜欢酥皮泡芙的可以看我以前的菜谱📒，面粉在糊化时温度🌡️要高，这是泡芙空心的关键，新手一定要注意‼️。

用料

• 泡芙
• 鸡蛋 5个
• 水 150克
• 黄油 80克
• 低筋面粉 120克
• 盐 2克
• 装饰
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10克
• 香草精 1勺
• 酸奶 10克
• 芒果 适量

好吃不腻的～芒果🥭奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

首先用手动打蛋器打匀鸡蛋液备用。

步骤 2

面粉先过筛，不然等一会儿时间来不及。

步骤 3

黄油，水，盐放入小奶锅里小火煮沸。

步骤 4

加入面粉，用刮刀搅拌均匀，关火。

步骤 5

面粉团中加入少许鸡蛋液，用刮刀搅拌均匀，这里加蛋液的时候少量多次。

步骤 6

泡芙液能在刮刀上挂一个倒三角就可以了，假如还有多的蛋液就不要加了，预热烤箱上下火180度。

步骤 7

把泡芙液倒入裱花袋，烤盘上垫上油纸，挤入泡芙液。

步骤 8

放入烤箱中层，上下火180度，时间20分钟，转成上下火160度，烤至20分钟。

步骤 9

烤泡芙的时候，我们就可以开始准备装饰了，芒果切丁备用，无水无油的盆里放入淡奶油，细砂糖，香草精，酸奶，开动打蛋器高速打发至打蛋器头有小弯钩即可。

步骤 10

拿一个完全晾凉的泡芙，用刀斜切，如图所示，奶油装入裱花袋，挤上奶油，中间放入芒果丁，上面在挤一点奶油，盖上盖子。

步骤 11

用形状好的芒果丁装饰外面，如图所示。

步骤 12

怕麻烦也可以泡芙里直接挤上奶油，拿一个泡芙，用筷子在泡芙底戳一个洞，用裱花袋挤入奶油即可。

步骤 13

好吃不腻的泡芙就完成了。

菜谱创建时间：2021-12-11 17:18:25