麻辣肝

作者： 糯米壳

用料

• 猪肝 克
• 干辣椒 辣椒面 个
• 花椒 葱姜蒜 粒
• 生抽 料酒 勺

麻辣肝的做法步骤

步骤 1

猪肝（整块或切小块）凉水浸泡2—4小时，逼出血水

步骤 2

（切小块）冷水下锅，加料酒，大火煮开打浮沫，捞出冷水洗净

步骤 3

再次冷水下锅，放葱姜干辣椒花椒八角（香叶）料酒盐 小火炖十分钟

步骤 4

捞出切薄片 热油（油大） 小火放入葱姜蒜末 慢炒出香味 再倒入大勺辣椒面 花椒面

步骤 5

倒入猪肝 慢炒 煸干煸香 （少量酱油 ）盐 鸡精（白糖） （ 加水煮一会 勾芡出锅）

菜谱创建时间：2021-12-11 17:00:21