广式叉烧包

作者： 橙美童

用料

• 面团：
• 低筋面粉 300克
• 澄粉（小麦淀粉） 50克
• 泡打粉 3克
• 酵母 4克（或鲜酵母10克）
• 白糖 50克
• 猪油 3克
• 叉烧馅：
• 五花肉 300克
• 叉烧酱 40克
• 酱油 10克
• 耗油 10克
• 大蒜 10克
• 姜片 3片
• 蜂蜜 5克
• 淀粉水 淀粉1小勺，水小半碗
• 黄酒 少许

广式叉烧包的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，小火煸出猪油，留5克和面

步骤 2

加蒜姜片炒1分钟，加少量黄酒，加除水淀粉外其他调教加水小火煮20分钟

步骤 3

收汁加水淀粉炒熟，冰箱冷藏30分钟以上

步骤 4

和好面静置20分钟，分成35克一个小挤子

步骤 5

加入20克左右馅料

步骤 6

先包3角，中间按一下，再旋转合拢

步骤 7

温水上锅静置50分钟左右，包子轻了大了就对了

步骤 8

包子拿出来，水烧开，包子放回去大火蒸7分钟，开吃！

步骤 9

松软香甜，面包口感的包子皮，是我要的！

菜谱创建时间：2021-12-11 15:11:12