起锅烧油放入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味
炒出香味后,放入青花椒粒接着炒出香味
加入豆瓣酱稍微炒香
为了避免吃到香料,把炒过的香料和香叶八角放到滤网或茶包里,没有也可以,有条件也可以买网上配好的卤包
锅里加入水和高汤块煮滚
加入两勺酱油,放鸭血、豆腐小火煮30分钟
直接吃就是麻辣鸭血,把汤稀释二至三倍煮火锅就是台式麻辣锅
喜欢吃辣的,可以增加小米辣和干辣椒