不怕炸锅-烤箱版虎皮鸡爪

作者： 小妮儿私家烘焙

不怕炸锅了，哈哈，烤箱版的，做这个东西，一定要找个时间充足的时候，太费时间了。

用料

• 鸡爪 我这次做少了就7只
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒八角桂皮香叶 1片
• 小茴香，白芷 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐🧂 适量

不怕炸锅-烤箱版虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

去腥三件套，葱姜料酒，几粒花椒，凉水下锅，水开煮1分钟捞出！

步骤 2

涂上老抽，放架子上晾干表面水分，可以吹风机热风吹一下干的快。

步骤 3

放烤盘上。

步骤 4

上下火200度烤20分钟，翻个面，再烤20分钟。

步骤 5

烤完就这种干巴巴的状态。

步骤 6

泡冰水，冬天我就没用冰水了，直接冷水。

步骤 7

泡4个小时以上！泡完就有虎皮了。

步骤 8

辣椒花椒用温水泡软。 准备葱姜蒜，花椒八角桂皮，香叶白芷小茴香。

步骤 9

锅里倒油，放入香料小火炒香，放入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱。炒香。

步骤 10

放入多一点的水，加入生抽，老抽，耗油，糖，盐，鸡精，胡椒粉。 然后放去鸡爪。大火煮开，小火炖40分钟，再盖盖焖30分钟，特别好吃！

步骤 11

啦啦啦，特别好吃！一定要试试！

菜谱创建时间：2021-12-11 12:52:08