酥脆海苔肉松

作者： 机智的厨娘生活

二师兄身价终于跌下来了，厨娘琢磨着也可以吃得起肉松了。这次试着用小美做一下

用料

• 里脊肉 400克
• 盐 5克
• 蚝油 2勺
• 油 30克
• 糖 20克
• 海苔碎 30克
• 熟芝麻 适量
• 姜 5片
• 葱 2根

酥脆海苔肉松的做法步骤

步骤 1

在我们new creek的小菜市买了一大块里脊肉。问了一下才知道，现在纯瘦的里脊肉反倒不香了，身价还不如带点花白的彘肩和二层肉，那正好，成本更低了。

步骤 2

里脊肉切块，因为要打丝状出来，不能切得过细，我切的是3厘米见方的块。切肉的时候不由得由衷地感叹：好美的一块肉啊，颜色，手感，弹性，水润度，无不恰到好处，深深地体会到厨艺节目里面的大厨对着食材发自肺腑的赞叹之情。赞完又不禁疑惑：明明是个尸体的一部分，为何全然不觉血腥倒觉得美好？人类情感还真是不可理喻。

步骤 3

肉块用小美洗净。加入清水煮半个钟。这个时候我加了姜片去腥。

步骤 4

将肉块煮熟。可加生姜去腥。

步骤 5

放入小美30秒反转5速打散。

步骤 6

加入油，蚝油，糖，胡椒粉，料酒等各式调料，打开量杯盖，30分/v档/反转1速炒制肉松

步骤 7

将肉松摊开在烤盘，放入烤箱烤5分钟至酥脆

步骤 8

我留了一半原味，另外一半加入海苔和炒熟白芝麻做成海苔肉松。

步骤 9

装个罐子，像模像样，孝敬老人家也很拿得出手。

步骤 10

做个肉松蛋糕卷也很妙。

酥脆海苔肉松的小贴士

实证用小美做肉松很方便。每次炒的量不能太多，约300到400克。

菜谱创建时间：2021-12-11 09:02:14