无骨鸡爪

作者： 恩恩的排骨汤啦

用料

• 鸡爪 一斤
• 姜 4/5片
• 料酒 2勺
• 小米椒 10个
• 香菜 3根
• 柠檬 1个
• 生抽 6勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 10瓣
• 葱 2根

无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗干净去掉指甲，放在冷水锅里煮，放入生姜，葱（绑起来）加2勺料酒，忘记拍照了。

步骤 2

用筷子戳一下鸡爪肉多那里，可以戳穿就可以捞起来，捞起来用冷水过几遍然后放入冰块泡二十分钟左右

步骤 3

煮鸡爪的时候切好蒜、辣椒、香菜、柠檬（我是用打蒜机打的）

步骤 4

切好的柠檬

步骤 5

1.把用冷水泡好的鸡爪去掉骨头，我只去了大一点的骨头（用刀把鸡爪划一下背，捏着骨头扭一下就掉了）可以去看一下去骨教程，我忘记拍照了。 2.把香菜、辣椒、柠檬、蒜、1勺耗油、生抽可以多一点倒进鸡爪，用手拌均匀，这个过程可以揉捏一下鸡爪比较好入味。 3.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏几个小时就可以吃啦，冷藏一两个小时可以去翻一下鸡爪方便上面的也入味。

步骤 6

完成

无骨鸡爪的小贴士

1、鸡爪煮熟后一点要用冰水泡，鸡爪才会有弹力。 2、鸡爪要放隔夜吃的话晚上要把里面的柠檬扔掉，不然会苦的。 3、鸡爪煮8-10分钟左右就可以了。

菜谱创建时间：2021-12-11 00:23:54