啫啫鸡煲

作者： 钡钡姐

用料

• 姜 少许切1厘米的丁
• 洋葱 1个切丝
• 蒜头 1个
• 沙姜 1块切丁备用
• 红葱头 5个对半切
• 手枪鸡腿 2只
• 油 少许
• 啫啫酱 100克
• 盐 2克
• 鸡精 1平勺
• 胡椒粉 2克
• 生粉 少许

啫啫鸡煲的做法步骤

步骤 1

把鸡腿切小块，洗净血水，沥干水分，先腌制鸡腿肉，加少许盐，鸡精，胡椒粉抓拌均匀，加入少许生粉，抓拌均匀，让鸡肉显得更嫩，再加入啫啫酱，抓拌均匀，加少许油锁住水分

步骤 2

起锅烧油，把蒜头，红葱头，生姜粒，沙姜粒稍微炸金黄，捞出备用

步骤 3

起一口砂锅，大火烧一下砂锅，微微发热，加入少许的油，炸过的蒜头，生姜粒，红葱头，沙姜粒，洋葱，煎香，加入腌制好的鸡肉，平铺在料头上。

步骤 4

铺好鸡肉，转成小火，盖上锅盖，小火焗8分钟。焗到5分钟的时候，锅盖开始冒烟，沿着锅盖倒一小圈的料酒，继续焗。

步骤 5

8分钟时间到，打开锅盖，用筷子夹一下，看看鸡肉熟了吗？没熟盖上锅盖继续焗两三分钟。熟了的话，加入喜欢的蒜苗，香菜，盖上锅盖，转大火，1分钟收汁。关火后，倒一瓶盖的白酒，打个火，挥发掉酒精，即可上桌来吃咯～

菜谱创建时间：2021-12-11 00:07:56