剁椒鱼头

作者： ZRr张小张

用料

• 鱼头 1个
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 少许
• 大蒜 6瓣
• 姜 适量
• 剁椒 3勺
• 泡椒 10个
• 蒸鱼豉油 适量
• 鸡精 少许
• 盐 少许

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头加入料酒，蒸鱼豉油，盐，姜片，腌制半小时以上。

步骤 2

蒜，姜，泡椒切末。

步骤 3

油热后，放入姜蒜炒香，再加入剁椒及泡椒末翻炒。

步骤 4

加入少许盐，鸡精，蒸鱼豉油调味。

步骤 5

盘底铺些姜片，将腌好的鱼头放入盘中。

步骤 6

炒好的料铺在鱼头上，水开后上锅蒸20分钟左右。（一个小tips:用筷子戳鱼肉可以判断熟没熟）

步骤 7

蒸好的鱼头撒上葱花，热锅熬油，均匀的浇在鱼头上。

菜谱创建时间：2021-12-10 22:06:40