腊肠

作者： 娜小厨房

用料

• 瘦肉 8斤
• 肥肉 2斤
• 盐 50克
• 糖 250克
• 生抽 250克
• 高度白酒 200克
• (20直径15米)胶原蛋白肠衣也可以用肠衣 1条

腊肠的做法步骤

步骤 1

肥肉切小丁，用盐，白糖，酒腌1个小时

步骤 2

瘦肉切薄片放酱油顺时针搅拌腌1个小时

步骤 3

再把肥肉跟瘦肉搅拌均匀

步骤 4

灌肠忘记拍图了

步骤 5

灌好的香肠用牙签扎小孔排气，然后快速的过一遍温水洗干净。然后挂在阳台风干

步骤 6

最近天气特别好，北风也特别大，风干大概7左右。

步骤 7

10斤肉晒完就剩6斤

步骤 8

真空包装或者直接装袋放冰箱冷冻

菜谱创建时间：2021-12-10 20:52:12