超鲜甜石九公汤

作者： 没心没肺的美肥婆

用料

• 姜 3片
• 葱 1根
• 石九公鱼 1条
• 娃娃菜 1颗
• 淀粉 少量

超鲜甜石九公汤的做法步骤

步骤 1

娃娃菜洗净切丝。

步骤 2

鱼杀好去鳞片去内脏，并冲洗干净。

步骤 3

鱼头切开两半，鱼骨鱼肉分离（刀功不好，最好让卖鱼师傅帮切好）将鱼骨和鱼头用姜跟料酒腌制一会。

步骤 4

鱼肉切片，放一些些盐跟料酒搅打出浆，放入少量淀粉捞匀。

步骤 5

锅烧红，放入少量的油，将鱼头、鱼骨放入锅内煎到两面金黄。

步骤 6

在煎好的鱼头鱼骨上倒入开水，水开后捞去浮沫，小火盖盖熬煮8分钟，直到汤变奶白色。

步骤 7

放入娃娃菜煮至熟透。

步骤 8

将鱼片放入鱼汤中煮开（鱼片很快熟的，不要煮太久，不然会不嫩）最后撒上点葱花，盐调味就行，非常鲜美，鱼肉也很嫩。

菜谱创建时间：2021-12-10 18:59:17