月子餐（day1）

作者： 祺林

老婆刚出院，在家休陪产假，除了照看孩子，也要把老婆的营养搞上去。平时比较喜欢做菜，但水平一般，发出来主要是为了纪念，也是贻笑大方吧。 今日食谱（午餐）：铺黄牛肉、芹菜炒豆芽，水蒸蛋，清蒸鲤鱼。主食，青菜豆腐软面条。因为家里4、5口人，每个菜量相对大一点。刚出院先以清淡为主，慢慢补。

用料

• 铺黄牛肉（本地特产，现成的）。
• 芹菜炒豆芽：芹菜一颗，木耳少许，豆芽少许
• 水蒸蛋：鸡蛋4个，加1.5倍清水。
• 清蒸鲤鱼：1-2斤重的鲤鱼1条。
• 葱姜蒜片适量，八角半个（炒芹菜用）
• 葱姜蒜末适量（清蒸鲤鱼用）

月子餐（day1）的做法步骤

步骤 1

先将食材切配。 1.铺肉加少许葱丝点缀即可上桌； 2.芹菜切小段，若芹菜较大可用刀从中间划开，木耳焯熟备用，葱姜蒜片切好备用； 3.4个鸡蛋加适量盐打散，再加蛋液1.5倍的清水和匀。 4.鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，打一字刀备用。葱1小段，蒜2瓣，姜4片，均切末备用。

步骤 2

铺黄牛肉直接上桌。

步骤 3

水蒸蛋：蒸锅加适量水烧开（水需要够蒸20分钟的，因为还有一条鱼），上汽后将蛋液放入，中小火蒸6-8分钟，务必不要大火，鸡蛋容易蒸老，如图已经有点老了233（出锅没有拍靓照）。老婆不爱吃香油，其实出锅后可以用勺子划开，加少许香油更佳。

步骤 4

芹菜炒豆芽：提前备姜3片，蒜2瓣切片，葱3、4片，八角半个。炒锅加热后放适量油，可以将油晃荡晃荡，沾染整个锅壁，这样不易粘锅。油热下葱姜蒜八角爆香，下芹菜豆芽翻炒，片刻后加入木耳（木耳没有与芹菜豆芽同放，是因为木耳遇热油可能会澎溅），放入耗油1勺，盐适量，大火翻炒（若锅内太干可沿锅边烹入少量清水），炒至豆芽成熟芹菜断生，放入少许味精翻炒出锅。

步骤 5

鲤鱼处理好清洗干净，打一字刀，放入葱姜蒜末、适量盐（这条鱼2斤1两，我放了大概有小半勺盐）、味精涂抹均匀，（葱姜蒜末填入鱼肉、鱼腹之中），腌10分钟后，将鱼放入鱼盘，为了增香可淋少许食用油。待蒸锅上汽后上锅蒸10分钟左右即可。

步骤 6

主食：青菜豆腐软面条。 配料有：薄面条，小白菜洗净切碎、白豆腐切条，豆芽少许（可以不配，我是炒芹菜没用完） 做法：锅中加水，水开后下入面条、豆芽、豆腐，加适量盐、生抽，面条快成熟时放入小白菜，起锅，加少量葱花油。

步骤 7

自我评价：鱼稍淡了点，其他都还好，老婆也觉得不错，吃的很好。都是一些家常菜，做的一般，徒一笑尔。

菜谱创建时间：2021-12-10 13:48:03