小笼包

作者： 不胖的乖乖

老公喜欢吃小笼包，自己闲来无事就摸索，这个味道忒赞了吧～没有辜负只有羡慕 娶了我这么一位贤妻 哈哈哈，色香味俱全吖，俩人吃的撑 嗝儿～

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 细砂糖 5克
• 温水 180克
• 肉糜 400g
• 大葱 1根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 甜面酱 2勺
• 白胡椒粉 5g
• 十三香 3g

小笼包的做法步骤

步骤 1

5g酵母粉+5g糖，用180ml温水和汁，分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮后，用手和成面团，放置温度偏高环境中静置两个小时等发酵。

步骤 2

期间开始调配馅儿料： 把肉糜、大葱混合一起搅拌

步骤 3

热锅放油，➕一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽、两勺甜面酱、5g白胡椒粉、3g十三香，小火煮开，加入1/2或者2/3肉糜，炒熟。 剩下1/2-1/3生肉馅儿待用。

步骤 4

将炒熟的肉馅儿分次加入生肉馅儿中，分两三次放入，朝一个方向搅拌上劲儿。

步骤 5

这是基本拌好的肉馅儿啦

步骤 6

两个小时过去，看看发好的面团，拽起一丢丢，有好多泡泡了就好了。 把面团搬到面板上揉搓排气，切成一个个小剂子擀成片儿。

步骤 7

准备开包之前把前边调好的肉馅儿➕葱绿，保持更好的新鲜度

步骤 8

按照自己包包子手法包包包就行了，我的手法不太好，不过不影响口感吖～

步骤 9

上锅中火蒸13-15分钟，时间到在锅里再焖3-5分钟，出锅~ 我手头工具有限，用了蒸蛋器😄蒸15分钟，焖3分钟出锅的，也不错，哈哈哈～

步骤 10

流油哦～胜过好多市面上卖的小笼包啦✌️✌️

菜谱创建时间：2021-12-10 13:33:55