花椒猪肝

作者： 周青春four

在寒冷冬日，来用味好美青花椒烹制一道风味料理，过瘾的是嘴，熨帖的是心与胃。 相比辛辣强烈的红花椒，它的辣来得柔和一些，吃时伴有清爽的花果香气，麻味也不会太过霸道。

用料

• 猪肝 克
• 葱
• 青椒丝 克
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 蒜 瓣

花椒猪肝的做法步骤

步骤 1

讲猪肝泡去血水，切成丁，放盐和胡椒粉腌制10分钟，葱花姜丝蒜片干辣椒段青椒丝准备好，腌好的猪肝放点淀粉抓匀。

步骤 2

这边锅倒入油，油烧六成热，放入筷子起小泡泡则可以了，倒入猪肝，滑散，炸制5分钟左右捞起，看到略微有点黑乎乎的就可以了。

步骤 3

起油锅，烧热，放入姜丝蒜片和少许青花椒和干辣椒段，炒出香味，放入猪肝，放入盐鸡精白糖。最后锅边倒入一点点香醋，翻炒均匀，起锅前撒上小葱花即可。

菜谱创建时间：2021-12-10 11:58:56