Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包

作者： Ankarsrum奥斯汀

柔软的小餐包 ，本来没有什么味道，但是加了红豆馅，整个面包都有了灵魂，趁热吃 ，一口下去，甜了心，暖了胃，一天的心情都在变得美好

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 260克
• 糖 50克
• 鸡蛋 48克
• 黄油 40克
• 奶粉 20克
• 盐 5克
• 红豆馅 若干
• 酵母 5克

Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包的做法步骤

步骤 1

黄油和盐备用，其他食材一起倒入厨师机中搅拌，面团扯开有锯齿状的破洞，有一定的延展性，厨师机先暂停搅拌工作

步骤 2

接着倒入黄油和盐，先低速开机搅拌，等面团里看不见黄油上中高速揉打，打成光滑的面团

步骤 3

面团放到烤盘里，进烤箱35度发酵1小时

步骤 4

取下发酵好的面团，用手粘抹点面粉轻拍在面团上，能有效减少后期抓取时的粘粘

步骤 5

面团称重分割为50克的一个小面团，搓圆，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 6

醒发结束后，将红豆一起搓进去，滚圆，放进烤箱发酵一小时

步骤 7

发酵完成，表面刷上少许牛奶，洒上芝麻或者椰蓉，口味自选

步骤 8

烤箱提前预热，红豆餐包180度烘烤20分钟，记得观察餐包状态，每个烤箱脾气不同，我烤到10分钟时表面已有些焦黄，这时马上盖上锡纸，避免表面烤焦

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包的小贴士

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菜谱创建时间：2021-12-10 11:29:17