海鲜砂锅

作者： 追逐繁星的虫虫

趁节假日有空，买了好多材料，煮了满满一锅，汤头下面正好，海鲜汤里的基围虾鲜美极了，后悔买少了，没有吃够。

用料

• 海带结
• 梭子蟹
• 蛤蜊
• 基围虾
• 带鱼
• 金针菇
• 香菇
• 鸡腿菇
• 生姜、葱

海鲜砂锅的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净（蛤蜊买了菜场里养干净的那种，不用再养了），梭子蟹斩成四块，基围虾须剪去，带鱼剪成块，金针菇根部剪去一段，香菇可以切片也可以不切，鸡腿菇切片更入味。

步骤 2

起油锅，放入适量生姜片，趁新鲜把梭子蟹，基围虾，蛤蜊下锅翻炒至变色，倒入砂锅备用

步骤 3

带鱼用盐，料酒，胡椒粉，生姜粉腌制十几分钟。

步骤 4

起油锅，把腌制好的带鱼油煎，小火煎熟。

步骤 5

把煎好的带鱼选出几块来熬汤，十几分钟汤色变浓关火备用。

步骤 6

把5的汤倒入2的砂锅中，带鱼不要放入，怕鱼碎了汤里有刺。香菇，鸡腿菇，金针菇一起放入，再放入一些生姜片。基围虾喜欢吃嫩的可以拣出来，等开锅后再放入。海带结另外煮，不然汤会发绿的。

步骤 7

砂锅开后再滚七八分钟关火，放上海带结，带鱼，完成。

海鲜砂锅的小贴士

1.建议基围虾等开锅后再放入，嫩的极鲜美入味。 2.材料都可以随个人喜好来，海鲜锅怎么煮怎么好吃，蛤蜊买烧汤的那种，带鱼嫌麻烦也可以不弄，菌菇类可以多放一点，特别入味好吃。 3.哈哈，最后一条，海鲜锅一定要趁热吃。

菜谱创建时间：2012-10-08 16:21:42