超开胃的椒香黑鱼片

作者： 五五陈

从来没有自己在家做过鱼，看到生鲜平台都有处理好的鱼片直接售卖，就买回来试试，正好也收到味好美的青花椒就很适合做鱼片。

用料

• 黑鱼片 1盒
• 千张 适量
• 油麦菜 半颗
• 味好美金阳青花椒 适量
• 味好美青花椒椒盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 红椒 1根
• 蒜 3瓣
• 小葱 3根

超开胃的椒香黑鱼片的做法步骤

步骤 1

黑鱼片加一点青花椒椒盐腌制，因为是买的盒装处理好的鱼片就不需要添加其他过多腌制。

步骤 2

千张切丝备用。

步骤 3

油麦菜洗净备用。（我是同时还做了炒油麦菜，这是一起的份量有点多，只需要一点打底即可。）

步骤 4

葱、蒜、红椒切好备用。

步骤 5

小火放油，再放豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

加入适量水转大火煮。

步骤 7

待锅边开始慢慢沸腾的时候，加入1勺醋、1勺生抽、适量盐调味，倒入千张和油麦菜煮。

步骤 8

油麦菜只用烫一下就盛出铺在碗底，千张稍微煮一会儿再盛出铺在中间。

步骤 9

最后把鱼片倒入汤里煮好再盛出。

步骤 10

鱼片盛出铺在最上面，再倒入汤，上面放切好的蒜、红椒，倒入青花椒。

步骤 11

锅烧热，再倒入食用油，加热之后直接把油淋在刚刚的青花椒、蒜这些调料上，最后撒一把葱点缀就好了。

超开胃的椒香黑鱼片的小贴士

1、如果想要汤底更有味道也可以用火锅底料烧。 2、因为调料里味道已经有咸味，盐可以不用放太多。 3、配菜可以根据自己的喜好换。

菜谱创建时间：2021-12-09 22:20:43