和风洋葱牛肉饭

作者： 我要变身大麦茶

用料

• 昆布
• 木鱼花
• 薄牛肉片
• 日式甜酱油
• 味霖
• 洋葱
• 七味粉（可不加）

和风洋葱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

先做Dashi高汤。昆布剪下半张明信片大小的一块，表面擦拭干净。准备半升水，最好用滤水器过滤。或者用比较软的矿泉水。昆布放进水里浸泡20分钟。

步骤 2

放进锅里慢慢煮。

步骤 3

煮到快要开的时候关火，加入一撮木鱼花，焖一分钟。

步骤 4

过滤出干净的汤。就是Dashi了。

步骤 5

洋葱切细丝，牛肉切薄片，泡在水里泡掉点血水（牛肉要带肥的，可以直接买火锅肥牛）

步骤 6

取少量Dashi（不是要把半升高汤都加进去= =）加适量水，日式甜酱油，味霖，我一般酱油和味霖的比例是3:1貌似……特别好甜口的还可以加糖。入平底锅烧开。

步骤 7

加入洋葱丝，烧到酥烂。

步骤 8

加入牛肉片煮熟。略撇去浮沫，收汁。

步骤 9

倒在热饭上。撒七味粉。

和风洋葱牛肉饭的小贴士

Dashi我一般一次做半升，烧菜可以用，剩下的做味增汤，说加半升水只是为了说明昆布和水的比例。实际做菜加多少自己看着掌握就好。

菜谱创建时间：2012-10-08 16:04:04