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和风洋葱牛肉饭的做法
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和风洋葱牛肉饭

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我要变身大麦茶

和风洋葱牛肉饭的用料

和风洋葱牛肉饭的做法步骤

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步骤 1

先做Dashi高汤。昆布剪下半张明信片大小的一块,表面擦拭干净。准备半升水,最好用滤水器过滤。或者用比较软的矿泉水。昆布放进水里浸泡20分钟。

步骤 2

放进锅里慢慢煮。

步骤 3

煮到快要开的时候关火,加入一撮木鱼花,焖一分钟。

步骤 4

过滤出干净的汤。就是Dashi了。

步骤 5

洋葱切细丝,牛肉切薄片,泡在水里泡掉点血水(牛肉要带肥的,可以直接买火锅肥牛)

步骤 6

取少量Dashi(不是要把半升高汤都加进去= =)加适量水,日式甜酱油,味霖,我一般酱油和味霖的比例是3:1貌似……特别好甜口的还可以加糖。入平底锅烧开。

步骤 7

加入洋葱丝,烧到酥烂。

步骤 8

加入牛肉片煮熟。略撇去浮沫,收汁。

步骤 9

倒在热饭上。撒七味粉。

和风洋葱牛肉饭的小贴士

Dashi我一般一次做半升,烧菜可以用,剩下的做味增汤,说加半升水只是为了说明昆布和水的比例。实际做菜加多少自己看着掌握就好。

菜谱创建时间:2012-10-08 16:04:04
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