快手细腻豆沙馅（Blendtec破壁机版）

Name: 快手细腻豆沙馅（Blendtec破壁机版）
Ingredients: 500克红豆; 380克白砂糖; 100克水怡; 200克玉米油

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作者：昊宝妈

我一般做月饼和蛋黄酥都是自己亲自炒豆馅的，主要是不放心外售的红豆沙馅的品质，如果用买的红豆沙馅的话强迫症的我可能就不会卖月饼和蛋黄酥了🤪…可是自己炒豆馅效率其实是很低很低的，很费时间，基本每一次炒馅都是要炒到胳膊酸疼的要废掉的感觉。所以一直在考虑怎样能提高炒馅效率的问题。传统做法洗沙去皮炒出来的馅确实细腻口感好，但实在是繁琐费时、效率低。不去皮想要做出来的豆沙馅细腻口感好，首先要解决打碎熟红豆这个大问题，必须借助得力的机器先把煮好的豆子打成泥才行。可是液体量少了一般的机器都特别容易发生电机过热的现象，而且还打不细腻，我试过多加点水用破壁机打，打的时候挺轻松的，可等会儿炒的时候就会花很长时间去蒸发水份，胳膊会累到酸痛僵硬到崩溃😓，水量少了呢，破壁机功率不够的话根本就打不动，我就发生过用破壁机打豆泥时直接把破壁机打到电机冒烟的情况，目前光破壁机我都淘汰了三台了，真的是一想到要炒馅就让人头大。与我个人来说，在购买厨房料理机上走过不少弯路，一开始图便宜买过一般的破壁机就是几百块的那种，结果真的是搅拌机，稍微硬的都打不碎，吃灰。所以狠狠心前段时间入手了这台Blendtec破壁机。它匹配的是商用马达所以功率特别高，可以做到把食物搅拌的非常细腻然后还能保持原有的食物纤维营养。blendtec使用的是没有刀锋的2片钝刀设计。钝刀是使用大扭力撞碎食材，对电机扭力以及程序设计要求高，好处是使用效果一直能保持初始的状态，这也是为什么这么多商用用户选择blendtec的原因。哈哈😄，这也是我入手它的最大的理由。blendtec的钝刀设计特别赞👍，清洗起来非常方便也很安全。这点让我很满意，没有那些花里胡哨的噱头，简单粗暴，默默工作，细腻均匀可以始终如一。实际使用上，blendtec专利五方杯真的太方便了，没有锋利的刀片也支持放入洗碗机清洁，这也是其他品牌破壁机无法做到的。拥有了blendtec，就想好好利用它高效率地做出细腻口感好的炒馅来，好了，话说了一大堆啦，不多说了，还是看看我是怎样利用blendtec的强劲动力以及怎样避免因液体量过大造成工作效率降低来炒制出一锅细腻口感好的适合做蛋黄酥和月饼的红豆沙馅吧！