自制鸡胸肉酥饼

作者： MOMO点心

用料

• 鸡胸肉 250克
• 盐 4克
• 姜蒜汁 20克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 白酒 10克
• 蛋清 20克
• 玉米淀粉 5克
• 胡椒粉 4克
• 葱花 适量
• 水皮部分：
• 低粉 113克
• 高粉 13克
• 水 45克
• 鸡蛋 15克
• 玉米油 25克
• 油皮部分：
• 低粉 100克
• 猪油 50克

自制鸡胸肉酥饼的做法步骤

步骤 1

把馅料的材料全部混合

步骤 2

加入葱花继续搅拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 3

准备水皮部分的所有材料

步骤 4

所有材料放入面缸混合拌匀成团，转高速打至表面光滑

步骤 5

把打好的水皮面团取出搓圆盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

准备好油心部分的所有材料

步骤 7

放一起混合拌匀成团

步骤 8

把拌匀的油心盖上保鲜膜备用

步骤 9

把松弛好的面团分割成11份

步骤 10

把油心包入水皮面团内

步骤 11

把包好油心的面团擀成牛舌状卷起

步骤 12

卷起圆柱形盖上保鲜膜松弛15分钟（防止干裂）

步骤 13

取出松弛好的面团中间按扁，把两头边往中间按平

步骤 14

包入肉馅包好

步骤 15

包好的酥饼放入烤盘按扁，用牙签在饼前上扎几个孔，放入提前预热好的烤箱150度烤25分钟

菜谱创建时间：2021-12-09 16:22:40