法式洛林咸塔

作者： Cindy手作

有小美真是太幸福了 连做个经典咸派都这么轻松，一锅到底哦，太方便了 10秒混合面粉、15秒揉面，烤箱还没预热好，塔壳就做完了，烤塔壳的时间顺便炒内馅，然后……然后…就这样简单 这个食谱正好做一个7寸菊花盘 塔壳170度烤30分钟 馅料180度烤18-20分钟

用料

• 格鲁耶奶酪 50克
• 法式拉东（或者培根） 150g
• 百里香 一根
• 洋葱 300g
• 盐 少许
• 鸡蛋液 30g
• 淡奶油 50克
• 牛奶 50克
• 胡椒粉 适量克
• 塔壳
• 面粉 125g
• 冰黄油 60克
• 盐 2克
• 蛋液 10g
• 水 30克

法式洛林咸塔的做法步骤

步骤 1

X宝的拉东只有一家在卖，而且比较贵，所以我就用这种培根条替代，gruyere芝士用的是块状的，等下打碎就行，洋葱一颗

步骤 2

先拿一个干净主锅，放进块状芝士，设定turbo键，2秒三次

步骤 3

芝士就打成粉了，盛出备用

步骤 4

然后做塔壳，锅里直接加入面粉、黄油和2克盐

步骤 5

设定10秒/速度5打成沙粒状

步骤 6

加入蛋液和水

步骤 7

再设定15秒/速度2.5，把面团大概成团就行，不要揉太久

步骤 8

倒出面团，撒手粉，擀成大约0.5公分的薄片，然后放进塔模里

步骤 9

去掉多余的面团，底部戳一点小洞

步骤 10

铺上耐高温保鲜膜，再用烘焙石轻轻压着，烤箱预热170度，烤30分钟

步骤 11

等烤塔壳的时候，开始准备内馅，先把培根放进网锅里用水冲去表面盐份，然后沥干

步骤 12

洋葱横切丝

步骤 13

培根和百里香先放主锅，设定5分钟/varoma/反转小勺，炒香

步骤 14

然后加入洋葱、盐和黑胡椒，再设定10分钟/varoma/反转小勺，全程不要盖量杯盖

步骤 15

炒好的洋葱拉东

步骤 16

塔壳也烤好了

步骤 17

把洋葱拉东倒入塔壳里，轻轻铺平

步骤 18

然后主锅里再放入蛋液30g，淡奶油50克、牛奶50g盐适量

步骤 19

设定15秒/速度3混合均匀

步骤 20

慢慢的倒入塔壳里

步骤 21

倒到这么满就可以了

步骤 22

表面撒上打碎的格鲁耶奶酪，放入烤箱180度，18-20分钟

步骤 23

烤好的咸派真是太香了

步骤 24

切面，看着真开心

菜谱创建时间：2021-12-09 15:27:09