酿苦瓜

作者： hh_dzio

此道菜味甘苦，性清凉。

用料

• 苦瓜 2根
• 肉馅 3两
• 葱，姜，盐 少许

酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

把葱、姜切成末，放在肉馅里，加入2克盐，搅拌均匀。

步骤 2

把苦瓜切成2.5厘米长的段，用小勺把将苦瓜的瓤挖空。

步骤 3

把肉馅塞到苦瓜里，苦瓜两边都要塞满。

步骤 4

把酿好的苦瓜放到平底锅里，在苦瓜表面撒一些盐，使苦瓜入味。锅中倒入少许油，小火把苦瓜两边煎成黄色。目的是把肉煎出香气，把肉固化，炖的时候不易散开。

步骤 5

锅中放入水，没过苦瓜，用大火烧开，再用小火慢炖，炖到苦瓜可用筷子扎透即可。放入少许鸡精调味。关火，装盆。

菜谱创建时间：2021-12-09 11:24:43