好看又好吃的佛卡夏面包

作者： 园园的移动城堡

佛卡夏（Focaccia ）在中世纪的拉丁语里是代表火的意思，就是用火烤的东西，是披萨的早期原形，主要材料有，盐，迷迭香，橄榄油等，几乎是意大利最家常的一款面包。 佛卡夏是一道咸口面包，造型美丽颜值高，精心装饰它的过程，十分疗愈。烘烤时，满室飘溢着蒜香和迷迭香。面包烤好后外酥里软、蓬松油润，没有人能抵挡那种美妙的口感。特别适合烘焙小白以及喜欢搞创意的朋友。

用料

• 橄榄油 80克
• 迷迭香 适量
• 蒜头 1瓣
• 盐 5克
• 白砂糖 5克
• 干酵母 5克
• 高筋面粉 300克
• 水 200克
• 彩椒
• 坚果若干 核桃、杏仁都可
• 小番茄
• 黑芝麻 少量

好看又好吃的佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

蒜去皮切片，将65g橄榄油、蒜片、迷迭香放入锅中，小火熬制出香味。 蒜片焦黄后，过滤倒出熬好的橄榄油冷却备用，蒜片和迷迭香另放一碗。

步骤 2

放有蒜片和迷迭香的碗中，倒入10g橄榄油，加入干的百里香、迷迭香和牛至（其他意大利香草都可以），搅拌均匀，

步骤 3

200g水、5g糖、5g酵母和300g高筋面粉倒入厨师机，从低速到高速混合面团。

步骤 4

加入3g盐、以及冷却好的橄榄油，开启厨师机揉面至扩展状态。

步骤 5

把揉好的面团放入容器中，整形揉圆，盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大；

步骤 6

烤盘底部，薄薄刷上剩下的5g橄榄油，发好的面团取出，放入烤盘中，用手按压排气，将面团慢慢擀成和烤盘一样大小的尺寸，铺满盘底。

步骤 7

把面团当画布，自由创作，将所有食材装饰成自己想要的样子。（注意事项：动作稍快一点，因为面团发酵会很快；装饰时，食材轻轻按压进面团，以便更牢固，不能只是放在面团上面，发酵后会不牢固）

步骤 8

装饰完成后，在面团表面，再轻轻刷一层步骤2中的橄榄油；

步骤 9

预热烤箱至390°F（200°C），将烤盘放入烤箱，烤20分钟（此参数是参考，适合大多数烤箱，自己的烤箱注意观察状态调整）。 烤好的佛卡夏面包，放置于晾架上，稍凉后切块品尝，好吃又好看！

菜谱创建时间：2021-12-09 01:26:44