丝瓜炒鲜鱿

作者： Forever21Catherine

哈哈，我发明的做法。不知道有没有别人这样做。发现夏季甜甜的丝瓜和很多食材都可以搭配。不光可以做汤。

用料

• 鲜鱿 250克左右
• 丝瓜 1根
• 蒜瓣 5瓣
• 鱼露（或生抽/蚝油都可） 1勺（5-10克左右）
• 盐 少许（1克）

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤

步骤 1

食材和配料：

步骤 2

【鲜鱿的处理】 1、冷水入锅，水中放姜片去腥，水开后即捞出。注意⚠️不可久焯水，那样口感就不嫩了。

步骤 3

2、捞出冷水冲洗一下。

步骤 4

3、撕掉表皮。

步骤 5

切段或丝。 丝瓜切滚刀块。 蒜瓣拍碎。

步骤 6

锅热，油少许，下蒜瓣爆香。（注意⚠️不要炒糊了，那样颜色不好看了）

步骤 7

放入丝瓜，盐少许，翻炒到丝瓜出汁变软。 再放入鲜鱿。

步骤 8

如果菜太干，可以淋入热水少许。 加入蚝油、鱼露。翻炒均匀。

步骤 9

出锅装盘。 咸鲜味甜，丝瓜的口感也变得格外特别了。

丝瓜炒鲜鱿的小贴士

鲜鱿先焯水，可以去腥，翻炒的时候也不容易出太多汁而影响菜品。⚠️不要焯水太久，水开即捞出，不然口感会太老。

菜谱创建时间：2021-12-08 23:18:52