🌟超简单的‼️手指饼干😍（无黄油）

作者： myRichard

今天我们来做一款超级简单的点心---香软可口，奶香味十足的手指饼干。 也可以用来做提拉米苏，但是要烤久一点哦！

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉／细砂糖 30克＋15克
• 奶粉 5克

🌟超简单的‼️手指饼干😍（无黄油）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

蛋黄，蛋清分离到无油无水的碗里

步骤 3

蛋黄加入15克糖，搅拌均匀备用

步骤 4

搅拌成这样

步骤 5

蛋清里滴入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状

步骤 6

再分三次加入30g的糖打发

步骤 7

打发成这样是不够的，还要继续打发

步骤 8

直到干性发泡，提起蛋抽有较直的小尖角即可

步骤 9

倒入蛋液，用刮刀搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀即可

步骤 11

筛入低筋面粉、奶粉翻拌均匀

步骤 12

翻拌至无颗粒即可，在装入裱花袋，均匀挤在放有油纸的烤盘上

步骤 13

（注意！每个之间要隔开一点，烤的时候它会变大的）放入预热好的烤箱，上下火160度，烤20分钟上色即可出炉

步骤 14

如果挤得太密，烤完之后就会粘在一起

步骤 15

奶香浓郁的手指饼干就做好了！ 入口即化可好吃了(●°u°●)​ 」

🌟超简单的‼️手指饼干😍（无黄油）的小贴士

1.打发蛋白时的速度过程：低速-中速-高速-中速-低速，按照这样的频率来打，如果都用一个速度打，蛋白会很粗糙，不结实（第三次入糖后，高速打，尽量不要碰到盆壁）打到硬性发泡即可. 2. 如果想要形成脆糖皮，可以筛上糖粉再进行烘烤.

菜谱创建时间：2021-12-08 21:46:35