为了这个yyds脆蜜金桔来分享一个压箱底的陈皮金桔酱

作者： 木可日常

最近买的脆蜜金桔完全打破了我以往对这种水果的固有印象，一颗一颗吃到停不下来～ 不过水果总有季节的限制，所以决定做成酱，嗓子不舒服或者馋的时候，可以拿来吃一吃泡泡水😋很多一起买了金桔的小伙伴也同样可以留存这份甜蜜，算是感谢大家对我的信任吧❤️ 一般的金桔呢需要先汆烫过水去除皮的涩味，脆蜜金桔不需要哈，在这里提前说明一下～

用料

• 脆蜜金桔 800克
• 纯净水 200克
• 黄冰糖 400克-500g
• 陈皮 4克
• 柠檬 1个
• 盐 2克

为了这个yyds脆蜜金桔来分享一个压箱底的陈皮金桔酱的做法步骤

步骤 1

脆蜜金桔开箱～

步骤 2

清洗一下，用温水去除表面的浮尘。

步骤 3

将金桔的小桔杆去掉。

步骤 4

对半切完后去籽。

步骤 5

脆蜜金桔的籽不多，不想去掉的也可以，籽有理气化痰、促进消化的功效，但是有略略的苦，根据个人喜欢取舍吧。

步骤 6

这次我没留籽。

步骤 7

将金桔、水、黄冰糖、盐放入锅中（不粘锅或者搪瓷锅），挤入一个柠檬的汁。

步骤 8

搅拌均匀后，封上保鲜膜，入冷藏一晚。

步骤 9

第二天，准备好陈皮。

步骤 10

用热水浸泡一下陈皮，大概20分钟左右至软。

步骤 11

将陈皮切粗丝，加入浸泡了一夜的金桔中，开火进行熬煮。

步骤 12

开始可以用大火，有浮沫可以用汤匙撇去。

步骤 13

慢慢金桔会变为透明。

步骤 14

后期颜色会加深，因为我用的黄冰糖，味道会更好。

步骤 15

变浓稠后要转小火，并不停搅拌，防止糊底。

步骤 16

这个状态还不可以，要继续蒸发水份。

步骤 17

熬煮到这样的状态，很粘稠，基本金桔冒出液体平面就可以了。

步骤 18

最后就可以装瓶，冷却后放入冷藏。

为了这个yyds脆蜜金桔来分享一个压箱底的陈皮金桔酱的小贴士

普通金桔记得要先在水中煮一下，去除涩味，然后再开始腌渍、熬煮。

菜谱创建时间：2021-12-08 19:19:22