儿时记忆-黑芝麻糊

作者： 朵是一朵的一

第一次喝黑芝麻糊还是小时候爸爸出差带回家的南方牌黑芝麻糊，当时南方黑芝麻糊的广告随处可见，但我们小县城还没有见过，那次是第一次喝。 当时爸爸怀着激动的心情，用颤抖的手泡了一杯，只见黑乎乎的一小碗，我当场就被惊呆了，中药的即视感嘛，被迫喝了一口之后，竟然觉得好好喝，甜甜的，浓浓的黑芝麻味儿… 长大后，南方牌不香了，手作才最好喝😋

用料

• 黑芝麻 200克
• 糯米 50克
• 白糖 30克
• 红糖 10克
• 纯净水 600克

儿时记忆-黑芝麻糊的做法步骤

步骤 1

准备以上食材。 -黑芝麻磨粉前，用烤箱或平底锅翻炒一下，5分钟左右，取出使用。我用的是野生黑芝麻，个人觉得口感更香一点。普通的也可以。 -糯米提前浸泡一小时； -糖需要白糖30克，红糖10克，看个人喜好增减。

步骤 2

将黑芝麻倒入破壁机，不需要加水，彻底打碎。 -这一步对破壁机的要求比较高，需要可以打的很细腻的机器，如果是可以打至出油的机器就是可以的，如果不是的话需要反复过滤使用。

步骤 3

黑芝麻打至细腻，微微出油。就是细腻了。

步骤 4

- 加入泡好的糯米粉，继续打至细腻粉末。

步骤 5

打好之后，取出放入另外一个煮锅内。

步骤 6

加入600克水，中小火慢煮。

步骤 7

煮至颜色变黑，搅拌均匀。即可关火。

步骤 8

平底锅内放入少量食用油，少量纯净水，30克糖，10克红糖开中小火熬糖，三者混合均匀后，千万不要再搅拌，等待即可。

步骤 9

熬制成这样的糖色，把煮锅内的黑芝麻糊倒入

步骤 10

中小火慢慢熬制，到自己喜欢的稠度，尝一下甜度，适当增加糖量后，即可关火。

儿时记忆-黑芝麻糊的小贴士

-对破壁机的要求比较高。

菜谱创建时间：2021-12-08 12:47:13