空气炸锅脆皮五花肉

作者： 芬达同学

在长沙吃过一次张师傅炭烤五花肉，念念不忘，发现自己用空气炸锅做很简单，外面47元一份小份停贵的，自己做还划算🤣

用料

• 五花肉 10块钱
• 姜 2片
• 八角 1个
• 花椒 些许
• 料酒 些许
• 十三香 1勺
• 白糖 1勺
• 罗勒 些许
• 黑胡椒 些许
• 葱姜蒜 些许
• 耗油 1勺
• 酱油 2勺
• 白醋 扫

空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，凉水下锅➕姜➕料酒➕花椒➕八角，煮10分钟去血水

步骤 2

改花刀，拿牙签在肉皮表面疯狂扎洞，然后把肉皮朝下，把肉切成一段段，连着皮，不切断

步骤 3

腌五花肉，2勺酱油➕1勺耗油➕1勺白糖➕一勺十三香➕些许罗勒➕些许黑胡椒➕葱姜蒜粉（因为没有粉，我就加了葱姜蒜料），腌20分钟，根据自己肉的大小

步骤 4

烤肉第一次，肉皮朝上，肉朝下，拿锡纸包着，肉皮刷一层白醋，撒满粗盐，一定要撒多，不要怕咸，少了会化进去，放进去炸锅烤200度，20分钟

步骤 5

烤肉第二次，把肉拿出来，把上面的盐全刮掉就成图片的状态，再刷点白醋在面皮表面，拿进去烤第二次200度，15分钟，就完事了，真的好赞！

步骤 6

成品

步骤 7

成品

空气炸锅脆皮五花肉的小贴士

我的稍微有点焦了，两次都考了20分钟，所以要根据自己肉大小，控制时间

菜谱创建时间：2021-12-08 11:24:41