茄盒变辅食茄子饼

作者： Keyirei

家有嘴叼娃，不爱吃看得见形状的鸡蛋，不爱吃完整的虾，不爱吃咬不动的蔬菜… 老母亲灵机一动，茄盒的食材改改形状烙成饼，没想到吃得挺好！（然而打脸的是，这次为上传食谱做的茄子饼他只吃了几口🥲，可能是心态影响发挥了吧？） 我家住海边，常吃的茄盒不是猪肉馅的，而是鲜虾大葱馅的。所以经常给娃做的也是鲜虾茄子饼。

用料

• 茄子（小） 1个
• 面粉 约80克
• 虾仁（大） 4只
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 其他蔬菜 任意
• 酱油 适量
• 盐 适量

茄盒变辅食茄子饼的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切丁

步骤 2

切葱花。 葱花不可少。

步骤 3

我宝宝不爱吃虾，这次只加三只半虾。 剁碎。

步骤 4

可以加少量其他蔬菜。 我这次加了胡萝卜丝和西兰花沫。之前加过绿叶子菜。

步骤 5

将茄子丁、葱花、虾碎、其他切好的蔬菜放入容器里。 打一个鸡蛋，加适量的酱油、盐调味。 搅拌均匀。

步骤 6

加适量面粉搅拌均匀。 虽然配料写了80克面粉，可以按照喜欢多加一些。面粉多一些会更有嚼头。

步骤 7

平底锅刷油，油热后倒入面糊，中火开煎。 底面煎到金黄后翻面。 我这次为了拍照用了小小火，是不是影响了味道呢？🤔

步骤 8

另一面也煎到金黄后，加少量水，盖上锅盖中火焖一会。 等水收干，再翻面30秒左右关火。

步骤 9

出锅。

菜谱创建时间：2021-12-08 11:10:15