蒜香片片鱼

作者： Ice-Milk

跟B站up主冯小厨学的蒜香鱼片的做法，清淡好吃，鲜香下饭

用料

• 黑鱼片
• 包菜 半个个
• 酸菜 2片
• 葱白 1段
• 蒜 7瓣
• 姜 3片

蒜香片片鱼的做法步骤

步骤 1

炒香葱白、蒜片，然后下入酸菜粒再次炒香

步骤 2

下入包菜丝，加盐、鸡精调味，大火翻炒。包菜炒软后加入一些蒸鱼豉油，翻炒均匀

步骤 3

水里加盐、姜片、料酒，煮开后捞出姜片，把鱼片焯熟，然后把鱼片铺在包菜上。 黑鱼片我用的是免浆冷冻的，也可以自己片鱼并腌制。 1. 鱼片加盐抓出粘液后冲洗干净并擦干 2. 加盐、少许料酒抓揉至上劲 3. 先后加入一个蛋清、玉米淀粉，抓匀 4. 加食用油裹住水分

步骤 4

锅里加油，小火炒蒜蓉，出香味后铺在鱼片上

步骤 5

撒点葱花，淋上热油激发香味，再淋一圈蒸鱼豉油，就可以开吃啦！ 配一小碗白米饭，吃得很满足！

菜谱创建时间：2021-12-08 04:55:03