留学菜谱-调料最少的红烧肉

作者： 哈莫的小厨房

今日是二十四节气中的大雪，很巧的是正好超市五花肉打折😝5.99欧 1.2kg买了赶紧开干！

用料

• 五花肉 800克
• 葱 半根
• 姜 6片（3片焯水，3片煎肉）
• 冰糖 10克
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 热水 一壶

留学菜谱-调料最少的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切小块，放3片姜和半根葱，加冷水，煮开

步骤 2

煮开后煮一分钟，把水沥干

步骤 3

这时候可以开始煮热开水备用。 准备这些材料：冰糖，姜，八角，香叶，生抽

步骤 4

炒糖色，这一步一定要耐心，冷油加冰糖，开中火慢慢炒

步骤 5

这个颜色就可以下沥干的五花肉了。这时油特别烫，可以转小火，放入肉后再转大火。

步骤 6

勇敢牛牛不怕困难！这一步油真的是噼里啪啦的到处溅，一定要小心。肉煎的时间最好稍微长一点，把油都煎出来，这样煮出来的红烧肉肥而不腻。 等肉上色后加八角，香叶，姜翻炒均匀。如果觉得油太多了可以用筷子夹着吸油纸吸一部分油

步骤 7

加热水等待煮开

步骤 8

水开后加生抽和老抽。 盖上锅盖中小火（电磁炉400—600W）炖煮40分钟

步骤 9

40分钟后我加了两个白煮蛋继续开大火收汁20分钟，也可以不加蛋。 尝一下汤汁和肉的味道，根据自己口味判断需不需要再加盐/糖/酱油。 收到汤汁浓稠就可以出锅了！

步骤 10

干饭干饭！肥而不腻！满屋飘香！

菜谱创建时间：2021-12-08 02:15:54