记忆中的味道😋广东炒米粉

作者： 吃饱再减肥啊77

炒米粉是具广东特色的著名小吃，之前去广州的时候吃过、原来一碗简单的炒米粉可以做得这么好吃！那味道、回家之后还真是念念不忘。然后自己在网上买了东莞米粉尝试着做。 炒米粉配菜简单，鸡蛋可以换成肉丝，但我觉得鸡蛋风味更足，且不易粘锅。 也可以用火腿、青菜、豆芽之类的自己喜欢的这些和米粉一起搭配。

用料

• 米粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 蒜苗或者葱 一根
• 用料👇
• 生抽 3勺
• 酱油 1小勺调色
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺

记忆中的味道😋广东炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉泡发一小时后捞出沥水 胡萝卜半根切丝🥕 准备两个鸡蛋🥚 蒜苗或者葱切碎 （米粉买回来像方便面的面饼一样，几个人吃就泡几块，我和妹妹两个人泡了两块、具体多重我也没称，泡发后的一块加上配菜炒出来也不少）

步骤 2

炒米粉油可以多一些，油热打入两个鸡蛋划散， 然后放入蒜末和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变软。

步骤 3

倒入泡好的米粉，不要动！先不要翻炒开！不然就放佐料的时间它都能粘锅😂别问我怎么知道。 图中佐料依次为：生抽、老抽、蚝油。也可以加入一些十三香，味道更好！我着急忘放了TAT 放完佐料后翻炒均匀，让泡好的米粉每根都裹上佐料，就可以出锅啦～^_^

步骤 4

我比较喜欢吃辣，加了自己做的辣椒酱，真香！

步骤 5

😋朋友，一起吃炒米粉嘛～

记忆中的味道😋广东炒米粉的小贴士

🌟加入米粉后千万不要翻炒、放完调料一起翻炒！不然粘到怀疑人生，不要以为不粘锅就没事，还容易成坨.. 🌟这道菜全程大火，每一步速度要快 喜欢吃青菜🥬的可以在炒胡萝卜的时候一切放些青菜

菜谱创建时间：2021-12-07 22:47:36