烤核桃

作者： 晴天云海_开平

有空做一点海盐核桃，放瓶子里每天吃几颗，是不错的零食。我喜欢吃甜食，顺便做一点琥珀核桃，甜甜香香的。

用料

• 核桃 500克
• 蜜糖 适量
• 海盐 适量

烤核桃的做法步骤

步骤 1

核桃剥壳后，开水泡10分钟。

步骤 2

倒去开水，洗一下核桃。稍晾干水后，在烤箱盘里铺开核桃，随意磨一些海盐（我不喜欢太咸，所以洒一下核桃上面有盐就行了）。

步骤 3

另外一些碎点的核桃，我用小盘装，放蜜糖，这是做甜的琥珀核桃。

步骤 4

烤箱预热180度后，放核桃进去中下层烤15-20分钟。15分钟开始留意核桃状态，不要过火。

步骤 5

完成好，海盐核桃等放凉了，装瓶子里。 琥珀核桃烤箱里拿出来后，稍凉就即时要剥开，否则冷了会粘在一起的。琥珀核桃不放蜜糖，放白糖也可以。 海盐核桃喜欢卡卡脆的，放凉后，可以第二次180度再焗10-15分钟，10分钟后，翻一下核桃，并要留言要看着核桃，预防过焦，一般边角焦黄色，是最爽脆的。这个根据各家焗炉，天气干湿度来掌握火候。

步骤 6

琥珀核桃配方可以随意，白糖加蜜糖，或者白糖加一点水，或者白糖加麦芽糖和一点水，我试过三种方法都可以，我加蜜糖是用来黏着白糖融化的均匀，看糖融化后搅拌一次（注意防止烫手，要戴加厚手套，用不锈钢筷子搅拌），大家自己调节尝试，都好吃😋。

菜谱创建时间：2021-12-07 22:23:34