超下饭的红烧鲫鱼

作者： 闻雨_cbgr

用料

• 鲫鱼 2条
• 小米辣 4个
• 蒜米 4瓣
• 生姜 少许
• 香葱 3根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 少许
• 水淀粉 一碗

超下饭的红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

取鲫鱼两条，去鳞去腮清除内脏血水用水冲干净，把鲫鱼两面打花刀

步骤 2

把打好花刀的鱼加少许盐，用手摸匀腌制5-10分钟

步骤 3

把小米辣切片，蒜米拍成蒜沫，生姜切片，香葱切段

步骤 4

锅内烧油，加入姜片（防止鱼皮粘锅）油烧热后把鲫鱼放入煎至两面金黄即可捞出备用

步骤 5

锅内放油烧热调小火，把葱姜蒜放锅内炒香后加入豆瓣酱、小米辣炒出红油

步骤 6

加入一碗水，两勺生抽,一勺料酒、一勺耗油，把料汁搅拌均匀

步骤 7

料汁烧开后放入鲫鱼，加入水淀粉，盖上锅盖焖个10-15分钟即可收汁

步骤 8

出锅撒上葱花，一道美味下饭的红烧鲫鱼就可以了

超下饭的红烧鲫鱼的小贴士

煎鱼时锅内要提前放姜或者用姜片把锅内擦拭一遍，这样煎鱼才不会粘锅

菜谱创建时间：2021-12-07 21:35:59