好吃又下饭的泡椒鳝丝

作者： 紫燕剪飞云-

用料

• 泡椒4–8 个
• 料酒3 勺
• 生抽2 勺
• 淀粉1 勺
• 盐少许 克
• 姜1小块
• 蒜3 瓣
• 糖5 克
• 酸姜3块
• 蚝油2勺
• 老抽半勺
• 鳝鱼2条
• 青椒两个
• 香葱4-6根
• 胡椒粉少许

好吃又下饭的泡椒鳝丝的做法步骤

步骤 1

鳝鱼两条（让摊主帮忙宰杀好），青椒2个，香葱4–6根，蒜3瓣，生姜一块，泡椒4–8个，酸姜3块，料酒3勺，生抽2勺，老抽半勺，糖5克，胡椒粉少许，淀粉1勺

步骤 2

鳝鱼改刀切段再切成粗一点的丝，然后加入少许盐，料酒1勺，淀粉1勺搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 3

泡椒、酸姜切丝，青椒切丝，葱切段，葱白和葱叶分开，生姜切、蒜切末

步骤 4

5成热的油锅放入姜末、蒜末、葱白爆香，加入鳝丝炒变色，锅边淋入2勺料酒，翻拌均匀后加入生抽、老抽、糖、胡椒粉，翻拌均匀，然后加入适量清水（大概3碗水左右）煮至入味

步骤 5

还有少许汁的时候加入青椒丝和泡椒丝、蒜姜丝，炒至断生

步骤 6

再加入葱叶

步骤 7

收干汤汁即可盛出装盘

步骤 8

好吃又下饭的泡椒鳝丝出锅了，小酌几杯也不错

菜谱创建时间：2021-12-07 20:00:59