🔥椒盐大海焗蛏子🌊🌊🌊

作者： 吴阿南

这道菜无论是做法还是用料都非常简单。椒即味好美青花椒，盐即粗盐，再加上蛏子，呈现出的的盐焗蛏子原汁原味，鲜嫩多汁，犹如大海般新鲜，即使你是厨房小白也能轻松上手。

用料

• 蛏子 500克
• 粗盐 700克
• 味好美青花椒 20粒

🔥椒盐大海焗蛏子🌊🌊🌊的做法步骤

步骤 1

蛏子放入水中浸泡去除泥沙，我这边是买来直接吐好的，所以买回来直接在流水下多冲洗几遍就可以了；

步骤 2

将蛏子贝壳连接处朝下立起来，小刀伸进去1/3处往下切开，挤出多余的水分；

步骤 3

不清楚的可以参考视频，小刀将连接处割开，就会有大量的水分流出；

步骤 4

取一口砂锅，不用加油，加热后直接倒入2包粗盐（700g），不停的翻炒；

步骤 5

将粗盐炒至微微发黄后转小火，放入一小把味好美青花椒，炒出香味；

步骤 6

接下来全程小火，将处理好的蛏子开口朝下，插入炒好的粗盐中；

步骤 7

盖上盖子，关火，焗10分钟即可；

步骤 8

原汁原味，鲜嫩多汁的椒盐大海焗蛏子就做好了，另外不得不夸一句，这款味好美青花椒真的是太给力了，一开包装，一股浓郁的麻香味就扑鼻而来，味道浓郁，绝对正宗！！！

🔥椒盐大海焗蛏子🌊🌊🌊的小贴士

1:蛏子尽量选择个头肥美，大小统一的； 2:粗盐别省不得放，放少了盐巴更容易被汁水浸湿，吃起来会很咸； 3:买蛏子的时候就可以一边挑一边挤水分了，不然20块钱的蛏子可能5块钱都是水，另外连接处一定要伸进去割掉去除水分，不然很容易把盐融化，吃起来会很咸； 4:炒盐的时候开大火没关系，但是炒完放花椒的时候一定要转小火，不然很容易把花椒给炒糊了； 5:最好用砂锅来制作，砂锅耐高温易保温还方便清洗；

菜谱创建时间：2021-12-07 16:37:37