Eggnog 蛋酒（无酒精）

作者： 琉璃璃璃

封面图源网络，侵删 香料可以多加一点，我很喜欢这些香料的味道 自用

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 43克
• 淡奶油 86克
• 牛奶 172克
• 肉豆蔻粉 2克
• 肉桂粉 1克
• 盐 适量
• 香草膏 适量

Eggnog 蛋酒（无酒精）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和砂糖打到发白

步骤 2

淡奶油，牛奶，香料和盐一起加热到微微沸腾 然后边搅拌鸡蛋边倒入加热好的牛奶

步骤 3

过滤一遍，然后倒回锅里在加入香草膏

步骤 4

边搅拌边加热到71℃左右，倒出后贴着表面敷保鲜膜，冰箱冷藏保存

步骤 5

拿出来的时候可以加点牛奶稀释一下 或者加咖啡也很好喝，就是浓缩咖啡和蛋酒的比例是1：2 放搅拌机里混合均匀就OK

菜谱创建时间：2021-12-07 14:05:46