⭐蜜桃果冻蛋糕卷⭐

作者： 菊子美食记

用料

• #蛋糕部分
• 牛奶 80克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 5毫升
• 香草精 1滴
• 食用色素 1滴
• #装饰和馅料部分
• 淡奶油 250克
• 蜜桃 1个
• 糖粉 35克
• 蜜桃果冻 适量
• 薄荷叶 少许

⭐蜜桃果冻蛋糕卷⭐的做法步骤

步骤 1

蛋糕部分食材准备如图所示

步骤 2

装饰和馅料部分食材准备如图所示

步骤 3

蛋清和蛋黄分离备用，在蛋黄里加入纯牛奶和玉米油混合均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌成完全无颗粒的糊状，蛋黄糊就做好了。

步骤 4

在蛋清里加入白糖和柠檬汁，滴入1滴香草精，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有1个小尖角，这样蛋白霜也就打发好了。

步骤 5

在蛋黄糊中加入蜜桃色的食用色素，用牙签沾下色素然后放入蛋黄糊中沾一下，搅拌均匀就可以了，食用色素不用加多哈，主要是起到上色的作用。蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，还是老样子，一定要用翻拌的手法，而不是用搅拌，最后一次把前面翻拌好的蛋糊倒入蛋白霜的容器中翻拌均匀。

步骤 6

翻拌好后在模具底部铺好蛋糕纸，倒入蛋糊擀平整，然后抖几下排出气泡，就可以准备进烤箱啦。烤箱提前预热，蛋糊放进烤箱，开上下火190度烤25分钟就可以了。烤好后就可以准备装饰和馅料部分。

步骤 7

烤好后取出蛋糕放凉脱模，淡奶油中加入糖粉用电动打蛋器从慢速到高速打发至硬性发泡。

步骤 8

先取一部分奶油在蛋糕上抹平，在蛋糕的三分之一处放上蜜桃果冻，在果冻上抹一点奶油，防止果冻滑动。

步骤 9

再从果冻那端轻轻卷起蛋糕卷，用刮刀抹掉溢出的奶油，再把蛋糕完整的卷好，放冰箱冷藏半小时定型。

步骤 10

把剩下的奶油装进裱花袋中，从冰箱里取出蛋糕卷，挤上奶油装饰，水蜜桃去皮切丁装饰，再加几片薄荷叶就可以啦。

步骤 11

为了拍摄效果，我还加了粉色的奥利奥饼干碎，从蛋糕中间切开，蜜桃果冻依稀可见，每一口都甜蜜诱人，整体色系淡雅清甜，喜欢的朋友可以试试哦。

菜谱创建时间：2021-12-07 12:42:24