☃️((❄️⥎❄️))☃️雪花馒头 *花儿馒头171

作者： _cnh1

今日节气——大雪！ 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖（可不放） 10克
• 冷水 45克
• 无味油（可不放） 4克
• 豆沙馅 30克

☃️((❄️⥎❄️))☃️雪花馒头 *花儿馒头171的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的面团分成大小两份面剂。大面剂135克，加蝶豆花粉揉匀。

步骤 2

把蓝色面剂分割成3份。

步骤 3

包入10克豆沙馅，搓圆，收口朝下。

步骤 4

白面剂擀成面片，中号雪花模具按压出雪花❄️

步骤 5

胚子刷水粘上雪花。

步骤 6

把剩余的面片用中号、小号模具按压出大小雪花。

步骤 7

雪花馒头生胚。

步骤 8

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。当醒发至1.5倍大。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时12分钟，关火焖5分钟。

步骤 9

开盖

步骤 10

出锅

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

白天做的馒头，到了傍晚再来拍上两张，雪花馒头在柔和的灯光下有着别样的美 (◕ˇ∀ˇ◕)

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2021-12-07 12:03:12