椰蓉小羊面包

作者： 还是小瓶盖儿

有椰蓉的香，羊角的可爱，小朋友喜欢到不行

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个（小的）40g左右
• 酵母 5克
• 盐 1/2茶匙
• 细砂糖 20克
• 黄油（提前软化） 20克
• 以上是制作面团材料下面是椰蓉馅材料
• 椰蓉 80克
• 黄油 60克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个（40g左右）

椰蓉小羊面包的做法步骤

步骤 1

先制作面团。准备一个圆盆，刷好油备用，将牛奶、糖、酵母倒入主锅，设置2分钟/37度/速度1混合并激活酵母。然后将200g高筋面粉和鸡蛋、盐放入主锅，设置30秒/速度3-6混合，再设置揉面程序2分钟。最后加入软化好的黄油，设置揉面程序/4分钟。取出整理成一个大面团，放入刷好油的圆盆，盖上保鲜膜放烤箱发酵至两倍大。烤箱底部放一碗热水。

步骤 2

发酵面团的时间制作椰蓉馅。先将椰蓉、黄油和糖放入主锅，设置1分钟/速度3.5混合，再倒入一整颗鸡蛋，设置10秒/速度3混合，如果有巴锅壁的，用刮刀棒刮到底再设置10秒/速度3混合一下。倒入容器备用。

步骤 3

面团差不多半小时后发到了两倍大，取出，平均分成约50g一个的小面团，整理圆，盖上保鲜膜。

步骤 4

取出一个面团，擀成一个长方形

步骤 5

中间铺上椰蓉馅，长的一边开始卷，卷到底

步骤 6

捏好收边

步骤 7

捏边的朝下，用切面刀切2/3，留1/3，然后将两边从上往下卷

步骤 8

完成，后面的面团依次操作。

步骤 9

放在铺好烘培纸的烤盘里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5-2倍大（图右）发酵完成取出热水和烤盘，预热烤箱180度，同时将发酵好的面团刷上全蛋液。

步骤 10

刷好以后放入预热好的烤箱中下层，180度烤18分钟，后面几分钟观察上色情况，视情况盖锡箔纸。（我的烤箱烤出来没有盖，颜色刚刚好）出炉以后等面包冷却一会儿贴上眼睛糖。我用巧克力笔将眼睛糖粘贴在面包上的。

菜谱创建时间：2021-12-06 22:17:37