南瓜面团南瓜馅的南瓜吐司

作者： Lily的小厨房

我只是方子的搬运工😂感谢分享！这是在抖音看到“蔚然＂的方子，跟做了，超级松软超好吃，爱了爱了，记录下来，方便下次再做。

用料

• 面团材料：
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克左右
• 蒸熟的南瓜 60克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 高筋面粉 250克
• 南瓜馅料：
• 蒸熟的南瓜 60克
• 糖 10克
• 玉米淀粉 4克

南瓜面团南瓜馅的南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

先把南瓜去皮切片蒸熟，水开后大约是10～15分钟。

步骤 2

趁热压成泥。

步骤 3

高筋面粉250g 糖25g 鸡蛋1个 牛奶70g左右 蒸熟的南瓜60g 干酵母粉3g 全部倒入厨师机搅拌，面团揉到可以拉出比较薄的膜。

步骤 4

加入黄油20g 盐3g。

步骤 5

揉出手套膜。

步骤 6

手套膜

步骤 7

手套膜。

步骤 8

揉到这样子。

步骤 9

整理成光滑面团。

步骤 10

放土司盒加盖，室温基础发酵1小时。（室温16度，用烤箱28度发酵1小时）

步骤 11

现在准备南瓜馅：蒸熟的南瓜60g 糖10g 玉米淀粉4g，在原方的基础上增加了椰蓉20g，所有材料搅拌均匀，冷却备用。

步骤 12

现在可以休息一下，看看窗外的蓝天😁。

步骤 13

发酵好的面团。

步骤 14

2倍大。

步骤 15

中间戳个洞，不塌陷不回弹。

步骤 16

发酵好的面团折叠成方形。

步骤 17

松弛20分钟。

步骤 18

松弛好的面片擀开。

步骤 19

1／2位置。

步骤 20

涂上南瓜馅。

步骤 21

对折。

步骤 22

1／2的部分均匀切开。

步骤 23

再切开。

步骤 24

一共分为8条。

步骤 25

每一条都朝同一方向扭起来。

步骤 26

全部扭好。

步骤 27

然后把整个面团卷起。

步骤 28

卷起来。

步骤 29

收口向下放入吐司盒。

步骤 30

38度左右发酵到九分满。

步骤 31

此时烤箱预热；同时，入炉前面包坯刷蛋液。

步骤 32

刷好蛋液。

步骤 33

撒上南瓜籽。

步骤 34

👌

步骤 35

上火160度下火180度，中层，烤35～40分钟。

步骤 36

烤10分钟后，上色满意加盖锡纸。

步骤 37

时间到，取出晾凉。

步骤 38

黄灿灿，很诱人。

步骤 39

成品。

步骤 40

凉了切片。

步骤 41

蓬松喧软，香气扑鼻。

步骤 42

搭配早餐，很幸福的感觉。💕

菜谱创建时间：2021-12-06 17:18:33