蓝莓护眼软棒

作者： 大萌刘

网红爆款蓝莓软棒，没报课，某书上倒是好多食谱，有的给的配方模糊，有的根本成功不了，自己反复实验，研究出来的，希望能帮到需要的厨友

用料

• 蓝莓 三盒
• 冰糖 800克
• 山楂（去核后） 1500克
• 苹果（去核后） 1000克
• 水 60克
• 淀粉 35克
• 黄油 75克
• 麦芽糖 180克

蓝莓护眼软棒的做法步骤

步骤 1

山楂洗干净去核，苹果去皮去核，蓝莓洗干净

步骤 2

加适量水煮，多翻拌，不糊就行，水多了，难炒干

步骤 3

煮烂，打泥，过筛，一定要过筛，细腻，而且遗留的山楂核能筛出来

步骤 4

糊糊加全部冰糖放不粘锅炒，冰糖化了，加淀粉水（水和淀粉搅匀），炒至吸收加麦芽糖，炒到吸收，然后加黄油，一直炒到成团不粘即可

步骤 5

入模，压实，插纸棒，冰箱冷冻，冻硬，取下来，烘干机80度一小时，晾凉包装

蓝莓护眼软棒的小贴士

没啥技巧，准备足够的耐心和臂力就行了 我做的多，做的少的可以减量 糖类不建议减量，酸，不怕酸的随意

菜谱创建时间：2021-12-06 15:45:15